Рецепты приготовления фаршированных грибами яиц

Практически каждая семья любит собирать большие компании ближайших родственников и друзей, чтобы разделить с ними самые яркие моменты своей жизни: праздники, дни рождения, юбилеи. Немалая роль отводится приготовлению праздничного стола, где важное место занимают разнообразные закуски. Отличным вариантом для любых праздничных мероприятий является закуска в виде яиц, фаршированных грибами. Стоит ли упоминать, что вкус этого блюда получается очень нежным. Кроме этого, яйца фаршированные грибами, готовятся очень просто и быстро с минимальным набором необходимых продуктов.

Наверняка у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт, как зафаршировать яйца с грибами. А мы сегодня хотим поделиться нашими любимыми рецептами приготовления этого праздничного блюда.

Какие грибы выбрать?

Для этой закуски отлично подойдут белые грибочки, лисички, подберезовики, шампиньоны. Выбрать можно любые по вкусу или по сезону. Для приготовления лучше всего использовать свежие или маринованные: именно они придадут незабываемый вкус блюду, хотя немало любителей использовать сухие грибы.

Приготовление основы для фарширования

Необходимые продукты и основные характеристики:

• яйца в количестве 10 – 12 шт. для каждого рецепта;
• время приготовления: 15 – 30 минут;
• количество порций: 10.

Яйца отвариваем, затем остужаем, разрезаем на половинки. Именно их и будем в последствии фаршировать.

Для приготовления закуски рекомендуется использовать деревенские яички, чем крупнее, тем лучше.Чтобы они не лопались во время варки, желательно вынуть их из холодильника за несколько часов до готовки. Также в воду можно добавить немного соли.

Рецептов приготовления начинки этой закуски с использованием грибов множество. Рассмотрим основные из них.

Яйца, фаршированные грибами

Для приготовления понадобятся:

• свежие или сушеные грибочки (300 г.);
• 1 луковица;
• соль – по вкусу;
• молотый перец;
• масло растительное;
• майонез.

Техпроцесс приготовления:

1. На сковородке обжариваем нарезанный лук, затем добавляем к нему порезанные грибы и пассируем до полной готовности.
2. Снять с огня, поставить остывать.
3. Яичные желтки размять на отдельной тарелке вилкой или растереть на мелкой терке.
4. После этого смешать полученный микс с желтками, посолить, поперчить.
5. Заправить майонезом, начинить яичные белки, посыпать зеленью.
6. Закуска готова.

Яйца, фаршированные шампиньонами с сыром

Необходимые ингредиенты:

• сыр – 180 г.;
• грибочки шампиньоны – 350 г.;
• лук — 2 шт.;
• 2 зубчика чеснока;
• масло растительное;
• 3 ст. ложки майонеза;
• перец молотый;
• соль.

Приготовление:

1. Отвариваем грибы, после чего остужаем.
2. Пропустить грибную массу с луком через мясорубку.
3. Если мясорубки нет, измельчаем вручную.
4. Сыр натираем на терке, выдавливаем чеснок, хорошо перемешиваем.
5. Желток трем на терке.
6. Соединяем грибы, сыр, желток, заправляем майонезом, хорошо перемешиваем.
7. Фаршируем полученной смесью яичные половинки.
8. Перчим и солим.
9. Подаем на стол, предварительно посыпав нарезанным укропчиком.

Яйца, фаршированные маринованными грибами

Ингредиенты:

• грибочки маринованные – 250 г.;
• 2 ст. ложки сметаны;
• сахар, соль;
• зелень: укроп, петрушка.

Технология:

1. Желтки измельчаем при помощи терки или вилки.
2. Смешиваем с маринованными грибочками.
3. Добавляем немного сахара, солим.
4. Заправляем сметаной.
5. Наполняем половинки яичек.
6. Посыпаем зеленью.
7. Закуска готова.

Фаршированные лисичками яйца

Необходимые продукты:

• лисички 170 г.;
• 1 зубчик чеснока;
• сметана 3 ст. ложки;
• растительное масло;
• луковица.

Процесс приготовления:

1. Отварить лисички, охладить их, мелко порезать.
2. Нарезанный лук пассировать 6 минут, добавить к нему лисички и продолжать жарить еще 8 минут.
3. Желтки растереть на мелкой терке.
4. Отправить к ним жареную грибную массу с луком, выдавить головку чеснока, заправить сметаной, все хорошо перемешать.
5. Нашинковать белки полученной начинкой.

Яйца, фаршированные с шампиньонами и ветчиной

Продукты:

• шампиньоны – 180 г.;
• ветчина – 170 г.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец черный молотый;
• сыр 160 – 180 г.;
• майонез – 2 – 3 ст. ложки;
• растительное масло;
• свежий укроп – 10 – 15 г.

Рецепт приготовления:

1. Шампиньоны и ветчину мелко нарезать.
2. Обжарить на сковородке грибы, через 5 минут добавить к ним ветчину, пассировать еще минут 6.
3. Измельчить желтки, сыр натереть, выдавить к ним чеснок.
4. Смешать все продукты, заправить майонезом.
5. Нашинковать яичные белки.
6. Посыпать зеленью укропчика.

Можно дополнительно обжаривать и желтки: это придаст блюду необычный вкус. Готовить закуску лучше в последний момент, тем более, много времени на это не понадобится.

Если для приготовления используются сухие грибы, их необходимо замочить в холодной воде на 1 – 1,5 часа до начала готовки.

Яйца, фаршированные по этим рецептам, станут отличным украшением любого стола. Их можно готовить не только во время семейных мероприятий, а также для разнообразных фуршетов, закусок во время бизнес-ланча, деловых мероприятий.