Простые рецепты грибного супа из сушеных грибов для мультиварки

Сушеные грибы имеются почти у каждой хозяйки в доме. Что неудивительно, их собирание и сушка остаются популярными у жителей России в летне-осенний период.  И с каким удовольствием можно использовать грибы в зимний период, чтобы побаловать семью приготовленным из них блюдом. Ну а если собственных запасов нет, их можно купить практически в любом магазине. Суп из сухих грибов в мультиварке непременно порадует всех своим насыщенным и неповторимым ароматом.  Главное, что готовить это первое блюдо невероятно легко.

Какие грибы выбрать

Важно заметить, что именно сухие грибы придают супу необыкновенный аромат и насыщенный вкус, которых трудно добиться, используя свежий или замороженный продукт. Поэтому для супа многие предпочитают только их.

Для приготовления рекомендуется отдать предпочтение следующим видам: белым, подберезовикам, боровикам, подосиновикам, лисичкам, сыроежкам. Можно также использовать шампиньоны, но с ними суп получается не таким насыщенным.

Существует множество способов готовки такого блюдав мультиварке. Почему именно в ней? На это есть свои причины, основными из них являются:

1. По популярности и функциональности данный прибор обошел обычную газовую плиту и духовку. Достаточно только положить все продукты, включить подходящий режим и уйти спокойно с кухни заниматься другими необходимыми делами.
2. Вода в ней во время приготовления не выкипает, что также является плюсом.
3. Продукты в мультиварке получаются с очень насыщенным вкусом, чего сложно добиться на обычной плите. Кроме этого, они редко развариваются.

Именно поэтому предлагается рассмотреть несколько простых и вкусных рецептов приготовления грибного супа из сушеных грибов в мультиварке.

Грибной суп

Необходимые продукты:

• вода — 2 литра;
• 70 грамм сушеных грибов;
• луковица;
• картофель – 4 – 5 шт.;
• приправы.

Время варки в минутах: 45

Количество порций: 4

Приготовление:

1. Замочить грибы в холодной воде на 1,5 – 2,5 часа.
2. Измельчаем лук и обжариваем 5 минут на подсолнечном, а лучше на сливочном масле в режиме «жарка».
3. Добавляем грибы.
4. Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками, соединяем с грибами и луком.
5. Затем вливаем воду, солим и перчим, кладем перец горошком.
6. Ставим на режим «суп» и ждем окончания программы.
7. После окончания программы супчик готов и его можно подавать на стол.
8. К нему добавляют мелко нашинкованную зелень (петрушку, кинзу, укроп).

Грибной суп с вермишелью

Ингредиенты:

• грибы сухие — 80 грамм;
• вода – 2 – 2,5 л.;
• 1 луковица и морковь;
• картошка – 3 – 4 шт.;
• вермишель — 90 грамм;
• приправы;
• масло растительное или сливочное – 30 г.

Время готовки: 90 минут

Порций: 4

Приготовление:

1. Добавить холодную воду в грибы и оставить на 1 час, чтобы они разбухли. Для ускорения процесса можно использовать кипяток. Залить им и накрыть крышкой. В этом случае необходимо подождать только 30 минут.
2. Приготовить овощи: очистить и нарезать кубиками картофель, мелко порезать луковицу, морковь натереть на терке или порезать кружочками, соломкой.
3. Лук кладем в чашу мультиварки и пассируем его в течение 5 минут в режиме «жарка», затем добавляем морковь и жарим еще 3 минуты.
4. После обжарки овощей влить воду, добавить грибы, картошку. Не забываем посолить, поперчить.
5. Тушить все на соответствующем режиме 1,5 часа.
6. Через 1 час положить вермишель и готовить до окончания программы.
7. При подаче на стол рекомендуется заправить суп сметаной, добавить мелконарезанную зелень.

Грибной суп с плавленым сыром

Продукты:

• вода – 2 литра;
• сушеные грибы — 60 – 70 грамм (белые, подберезовики, подосиновики);
• лук репчатый, морковь – 1 шт.;
• картофель — 3 – 4 шт.;
• плавленый сыр – 450 грамм;
• рубленые петрушка и укроп;
• специи и приправы;
• масло сливочное – 30 г.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Приготовление:

1. Залить грибы кипятком на 2 часа. Затем слить бульон, предварительно его процедив. Крупные грибы порезать.
2. Пассируем в чаше мелко порезанный лук и тертую морковь в течение 4 минут, потом добавляем к ним грибы, жарим еще 6 минут.
3. После этого вливаем процеженный бульон, порезанный картофель и ставим тушиться на 1 час.
4. Через 50 минут кладем мелко нарезанную зелень, плавленый сыр, все хорошо перемешиваем.
5. Ждем завершения программы.

Грибной суп с рисом

Продукты:

• вода —2,5 литра;
• сухие грибы — 60 грамм;
• лук и морковь – 1 шт.;
• 5 картофелин;
• рис – полстакана;
• зелень измельченная;
• сливочное масло – 30 грамм;
• соль, перец – по вкусу.

Время варки в минутах: 55

Количество порций: 4

Способ приготовления:

1. В холодную воду положить сухие грибы, оставить на 1,5 часа.
2. Порезать лук, морковь измельчить на терке.
3. Почистить и нарезать кубиками картошку.
4. Тщательно промываем рис, пока вода не станет прозрачной.
5. В режиме «жарка» пассировать лук 5 минут, затем добавить к нему морковь и грибы, обжаривать еще 5 – 8 минут.
6. После пассировки овощей влить воду, закинуть картошку, рис, соль, специи и поставить тушиться на 45 минут.
7. Через 40 минут положить лавровый лист, зелень.
8. Дождаться окончания программы.

Чтобы супчики получились очень вкусными, желательно использовать только грибы, которые были высушены совсем недавно. Следует тщательно проверить их на отсутствии плесени, загрязнений. Также не рекомендуется добавлять в этот суп множество ароматных приправ и специй, так как они могут только испортить его насыщенный вкус.

Подавать супчик рекомендуется только со сметаной.