Грибы – это питательный и вкусный продукт, который можно найти во многих лесных районах. Они являются отличным дополнением к разнообразной кулинарной палитре и предлагают широкий спектр вкусовых оттенков. Однако, чтобы насладиться этими природными сокровищами в походе, необходимо заранее подготовиться и уметь правильно сушить грибы.
Сушка грибов – один из самых эффективных способов сохранения их питательных свойств на протяжении длительного времени. Компактные, легкие и долговечные, сушеные грибы станут незаменимым продуктом для тех, кто любит готовить в походных условиях. И в целом, если собрались с друзьями в поход, почему бы не собрать грибы по пути и не подсушить их? Разберемся как сделать это правильно, а заодно удивимся тому что даже мухоморы стоит собирать.
Собираем и сортируем по сортам
Перед тем как приступить к сушке грибов в походе, необходимо правильно подготовиться. Важным шагом является выбор сортов грибов для сушки. Лучше всего подходят такие виды, как белые и опята, так как они хорошо сохраняют свой аромат и вкус при сушке. Также стоит учитывать размер грибов – лучше выбирать небольшие экземпляры, чтобы они быстрее высохли.
Если вы думаете, что не все грибы полезны для грибника – как выясняется это не так. Ведь даже мухоморы сушат и продают, вот сайт по покупке мухоморов в Новосибирске (кстати очень грибные места там, учитывая климат). Цена от 500р за 15 гр. Выгоднее чем собирать лисички и продавать их потом. В удивительное время мы живем, что ранее казалось бы ядом – теперь спокойно продается и востребовано. Так что, не проходим мимо мухоморов, они достаточно хорошо продаются.
После выбора сортов необходимо провести сбор материала. Важно помнить о правилах безопасности: не собирать грибы на загрязненных участках или рядом с автомобильными дорогами. Предпочтительно выбирать места в лесу или на поляне, где нет засыхания травы или других материалов, которые могут вызвать возгорание.
Собранное сырье следует осмотреть и отделить от него поврежденные или червивые экземпляры. Нужно также удалить все посторонние предметы, например, листья или иголки.
Важно помнить о том, что перед началом процесса сушки грибы должны быть полностью свежими. Лучше всего сушить их сразу после сбора, чтобы сохранить все их полезные свойства. Если вы не планируете использовать их немедленно, то они могут испортиться
Чистим и нарезаем для сушки
Перед тем как приступить к сушке грибов в походных условиях, необходимо правильно подготовить их. Во-первых, нужно очистить грибы от почвы, листьев и других загрязнений. Для этого можно использовать нож или щетку. Однако следует помнить, что некоторые виды грибов имеют очень тонкую кожицу, которая может быть повреждена при сильном давлении.
После очистки грибы рекомендуется нарезать на тонкие ломтики или полукольца. Это позволит им более равномерно высохнуть и ускорит процесс сушки. Нарезанные грибы можно разложить на специальной сушилке или на чистой и сухой поверхности, предварительно покрытой марлей или бумажными полотенцами.
Важно помнить о том, что в походных условиях доступность электроприборов для сушки может быть ограничена. Поэтому при выборе метода сушки грибов стоит учитывать возможности оборудования (наличие дровяной печи или газовой плиты) и время, которое можно уделить процессу сушки.
Методы сушки грибов в походах
Основные методы сушки грибов в походных условиях могут быть очень полезными для тех, кто любит готовить на природе. В этом подразделе мы рассмотрим несколько простых и эффективных способов сушки грибов без использования специального оборудования.
Сушка на открытом воздухе
Для этого достаточно выбрать хорошую погоду, чтобы грибы могли высохнуть быстрее. Нужно распределить грибы равномерно по поверхности, предварительно разрезав их на небольшие кусочки. Затем оставить их на солнце или в тени на протяжении нескольких дней, переворачивая время от времени.
Сушка над костром
Для этого нужно создать хороший поток воздуха, чтобы грибы высохли равномерно. Разложите грибы на решетке или подвесите их на веревке над огнем и дайте им возможность высохнуть за несколько часов. Этот метод особенно удобен в прохладное время или при походах зимой.
Сушка в печи (или ином похожем походном варианте)
Если у вас есть доступ к печи или дровяной плите, вы можете использовать их для быстрой сушки грибов. Разложите грибы на противне или решетке и поместите его в разогретую до 50-60 градусов печь
LifeHack сушки грибов в походе
Сушка грибов в походе может быть сложной задачей, но с правильными подходом и некоторыми секретами можно добиться успешного результата. Важно выбрать правильные грибы для сушки – предпочтение стоит отдавать плотным и мясистым экземплярам. Для начала необходимо очистить грибы от почвы и других загрязнений, а затем нарезать их на тонкие ломтики или полоски. Сушку можно проводить на солнце, раскладывая грибы на чистой поверхности или на специальных барабанах. Желательно выбирать солнечные дни без облачности, чтобы процесс сушки был более эффективным.
При использовании барабанов следует периодически помешивать грибы для равномерной сушки со всех сторон. Важно помнить о гигиене – перед началом процесса руками следует обработать спиртом или мылом. После завершения сушки необходимо уложить грибы в пакеты из плотного материала или стеклянные емкости, чтобы сохранить их свежесть и аромат. Сушеные грибы в походе – отличный способ обогатить питание и придать блюдам новый вкус.
Хранение грибов и использование в походном меню
Хранение и использование сушеных грибов в походном меню является важным аспектом приготовления пищи на открытом воздухе. Сушеные грибы занимают меньше места и имеют большую стабильность, чем свежие грибы, что делает их идеальным компаньоном для длительных походов. Перед использованием сушеных грибов необходимо правильно их хранить. Рекомендуется упаковывать грибы в плотные пакеты или контейнеры с герметичной крышкой, чтобы избежать проникновения влаги и сохранить свежий вкус продукта.
При приготовлении блюд можно добавлять сушеные грибы непосредственно в процессе приготовления или предварительно замачивать их в теплой воде перед использованием. Это поможет вернуть им мягкость и сочность. Сушеные грибы можно добавлять в различные блюда, такие как супы, рагу, соусы или запеканки, чтобы придать им насыщенный аромат и богатый вкус. Они также могут быть использованы для приготовления вкусных грибных чипсов или добавлены в сэндвичи и салаты для придания им оригинальности. Благодаря своей долгой сроку хранения и универсальности использования, сушеные грибы являются незаменимым компонентом походного меню.
